2006餐厅训练稽核表

训练稽核永和大王餐厅训练稽核表餐厅名称：餐厅经理：训练组经理：检查时间：序号检查项目合格：是/否机会点改进行动是否一、训练团队1、训练经理、训练协调人、员工组长、员工组成2、员工组长数量是否符合最低配置(每8名员工配置1名员工组长）3、训练追踪图正确、齐全和按时完成4、是否有员工、员工组长发展计划二、餐厅训练资料1、危机管理手册A、完整及齐全B、懂得如何使用*2、备份SOC存档*A、保持最新版本*B、齐全*3、备份SOP存档*A、保持最新版本*B、齐全4、训练需求分析A、按时完成（每月20日前完成）B、制作规范、准确C、是否确立正确训练的优先顺序D、是否保存了至少6个月5、员工训练计划A、与训练需求、市场目标一致B、与训练月历计划一致C、按时的（排班日前三天完成）D、是否已保存了至少3个月*6、1—30新员工训练*A、每个新员工都有“130”训练计划*B、与班表一致且安排合理7、员工训练追踪卡A、与已过SOC日期吻合B、填写完整C、及时更新D、完成不通知式追踪率≥90%8、训练资料是否按要求更新、补充、保存并摆放在安全的固定地点9、训练园地的布置、张贴、更新三、餐厅员工训练1、员工班表上显示员工训练工时2、鉴定员工组长用训练四步骤训练1个工作站（每个步骤2分）3、鉴定受训者（训练四步骤，每步骤1.5分）A、让两位员工描述他们最近一次的受训情况B、与两位员工组长交谈，与两名员工交谈4、每月对员工组长进行培训及考核5、训练人员与受训人员排班状况(是否在同一班次、训练时间、训练时段是否按照标准编排）四、管理组发展1、餐厅经理的发展计划符合预计进度2、第一副理的管理发展计划符合预计进度3、第二副理的管理发展计划符合预计进度4、见习经理的管理发展计划符合预计进度5、管理组发展计划调整是否重新制订计划六、餐厅营运情况（以“永和大王餐厅营运检查表”得分为依据）Q得分：机会点:改进行动:S得分:机会点:改进行动:C得分: