zgf真功夫12大系统P18

真功夫十二大系统52.unknown操作指引Step1：2月28日前，餐厅经理学习并理解《12大系统工作手册》Step2：餐厅经理根据系统经理工作安排，对副经理进行分阶段的系统知识的培训Step3：2月28日前，按指引为每个系统建立管理文件夹Step4：自2月份开始，每月27号前，餐厅经理及系统经理根据系统工作单，共同制定下月工作月历Step5：每月运用工具执行每个系统的管理，并运用检核表检查系统的执行情况Step6：督导与劳动经理请跟进以上步骤的执行，并及时将存在问题和需要的帮助反馈项目经理主要系统——生产系统《生产系统》管理文件夹存放资料：《生产系统鉴定表》主要系统——服务系统建《顾客意见本》（如餐厅有，沿用即可）注：餐厅滚动保留1年的纪录；主要系统——值班管理系统《铺面管理计划》1、2008年3月1日起沿用新版本，餐厅不需再订购旧版本；2、餐厅2月期间，使用附件的文档自行打印试用；督导、餐厅经理学习并使用副经理值班评估表（存放于《管理人员发展》文件夹支援系统——食品安全系统《食品安全手册》1、餐厅收到电子表格即可打印，2008年3月1日起正式开始使用；《食品安全系统》管理文件夹食品安全鉴定表《卫生管理公文夹》（可根据当地防疫站要求决定是否建立）支援系统——盘存系统《盘存管理》系统文件夹请使用分页纸，将文件夹分成以下几个部分：/日、周、月盘点记录表/盘点行动计划/周、月盘点行动计划/餐厅订货单/来货单/盘存系统每月鉴定表支援系统——人事实务《人事实务系统》管理文件夹人事实务检查表/员工请假单/员工奖惩记录/等等相关管理工具《员工招聘》文件夹：使用分页纸，将文件夹分成以下几个部分：/招聘需求分析及计划表/结构化面试题库/员工应聘申请表（餐厅请保存一年）《员工资料》文件夹（按人力资源检查表第四、五条的规定操作）《工作表现评估》文件夹该夹中存放最近一份评估表，其它的请存放于《员工资料》夹中《员工关系》文件夹存放本年度的员工活动记录支援系统——计划和维护保养《计划和维护保养》文件夹请使用分页纸，将文件夹分成以下几个部分：/餐厅年度检查表/维护保养月度工作目标/仪器计划保养月历/能源检查表/