12大系统—服务4-3

餐饮连锁运营12大系统设计方案班服务系统*品牌维护的方法—麦当劳服务示例麦当劳应对顾客的六个步骤服务在麦当劳四项原则中的地位仅在质量之后。麦当劳认为服务就是通过接近顾客，尽量缩短餐厅与顾客的距离，迅速预测和满足顾客需要。对麦当劳而言，其柜台形象代表着麦当劳整体形象。麦当劳的柜台形象，主要通过其全体员工的仪表美和笑容一表现。收款5感谢光临6招呼顾客1询问点餐2准备点餐3将食物交给顾客4…Smile,即微笑、指服务员对每一位宾客提供微笑服务Excellent,即“出色”，指服务员要把每一项微小的服务工作都做得很出色。Ready,即“准备好”，指服务员要随时做好准备为宾客服务。Viewing，即“看待”，指服务员要把每一位宾客都看做贵宾，是给予特殊照顾。Inviting,即“邀请”，指服务员在每一次服务结束时，都要邀请宾客下次再来光临。SERVICreating,即“创造”，指每一位服务员要为客人精心创造出使其热情服务的气氛Eye,即“眼光”,指每一位服务员始终要用热情好客的眼光注视宾客，预测宾客需求，及时提供服务，感受到自己被关注CE4.2品牌维护的方法—服务（service）法则服务员要根据顾客的服务要求和投诉问题，及时采取行动，以表示你在时刻关心顾客。要用友好积极的语言与顾客沟通。在拒绝客人提出的要求时，要说明原因，然后加以婉言谢绝，并在可以的情况下，提供其他补偿性或相关性服务。微笑是一种各国宾客都理解的世界性欢迎语言。因为餐厅的服务对象是消费者，因此，只要你服务得好，他们就得付钱。这样，应该把顾客看做是能为饭店不断带来更多的利润和工资的上帝。当顾客向你走来时，你要说“您好，我能帮助您吗？”当顾客向你道谢时，你要说“不用谢！”提供敏捷、快速服务真诚、友好、诚实微笑顾客就是上帝服务话语4.3.1品牌维护的方法—餐厅服务九条4.3.2品牌维护的方法—餐厅服务九条熟悉工作每一位员工都要熟悉自己的工作，熟悉自己餐厅和有关的信息。团队精神