更新商业-McDonad's营运手册

8-1麦当劳营运手册???一、彻底推动QSC的基本手册???1．麦当劳的最高政策——Q（quality）品质、S(service)服务、C(clearness)清洁，不但是在餐饮业界，甚至对运输配销业，也具有深远的影响。它在服务业界广受推崇，经营者都以它作为工作指标。???2．基本精神：秉持（whatwhywhenhowmuch）。???麦当劳为了彻底执行这套基本手册，制定了一套完整的体系。在品质控制方面，有营运手册、内部结构、流程规定；在服务方面，有SAM促销手册；清洁方面有建筑维修预防手册。这些手册由总公司相关单位编制而成，内有相关主题的短文、照片及范例说明。???在实际营运时可分为几个部分：??（一）训练计划；??（二）工作检查表；??（三）各种指导资料；??（四）工作评价；??（五）工作心得报告。??在计划方面，适用于店职员的有：??（一）经营管理训练计划；??（二）经营开发计划；??（三）主管训练计划。???麦当劳的基本政策???麦当劳基本政策的七大要素：??（一）QSC+V（品质、服务、卫生+价值）??（二）TLC（tender、loving、care，细心、爱心、关心）??（三）CustomerisFirst（顾客永远第一）??（四）Dynamice、Young、Exciting（冲动、年轻、刺激）??（五）RightNowandNoExcuseBusiness（立刻动手、做事没有借口）??（六）KeepProfessionalAttitude（保持专业态度）??（七）Uptoyou（一切由你）???这七项不仅仅是企业观念，而且是麦当劳集团的行动规范，这更可以说是麦当劳企业的战略。清楚地说，这些是“判断的基准”，以使最前线的店铺从职员到兼职人员，自始至终作为一贯性行动的范本。???当初，美国麦当劳公司在日本欲找合作对象时，他们提出高额加盟金与持有50%股份的条件，使得许多日本大商社都不敢接手，然而藤田商社不顾一切地接受了这些条件。日本麦当劳自1971年在银座开设第一家店以来，他们以美国麦当劳的“地域加盟公司”姿态，连续打破日本餐饮业的纪录。????店面营运管理制度????一、