85度c咖啡蛋糕烘焙专卖店知识系统导入

85度c咖啡蛋糕烘焙專賣店知識系統導入目錄頁次一、公司簡介3一、導入知識管理目的6二、導入知識管理策略6三、目前基礎架構7(1)系統判斷7(2)範圍評估7(3)可行性評估7四、知識團隊建立8五、知識創造與擷取9(1)知識創造9(2)知識擷取策略9(3)知識擷取結果…………………………………10六、知識管理藍圖建置11(1)知識地圖11七、知識分享與移轉16(1)知識分享……………………………………………16(2)知識移轉……………………………………………16八、知識管理系統建置……………………………………………17(1)知識管理系統18(2)知識管理系統使用手冊31叁、結論36壹、緒論公司簡介美食達人成立之初便是希望以五星級的產品、平價化的價格，普及、深入台灣各個角落，用高級的原料與技術，呈現出精美、平價的商品，讓人人都能享有五星級的待與享受。2003年創立「85度c」是一家以咖啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店，打著五星級主廚與國宴指定用的咖啡豆而成立的新型態創意店，藉著高雅、明亮的店裝搭配簡潔的品牌形象，讓消費者在明亮的開放式空間享受甜食所帶來的美感與誘惑，一個感動您視覺、味覺、嗅覺的新飲食創意店。品牌命名的由來85度C名字的由來，85度C這好記又特別的名字，取名自「咖啡在攝氏85度時喝起來最好喝的意思」。因為根據咖啡專家資料，一百度C熱水經過咖啡機內部的管線後，就如同離開瓦斯爐的熱水一樣，溫度會自然稍降，沖煮咖啡的溫度大約在九十到九十六度C之間，而最適合喝咖啡的溫度應是八十五度C左右，可以讓您品嚐到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感。經營理念基本原則品質：全面提昇產品品質，一流的設備才有一流的產品，嚴格的管理才有優良的品質保證。專業：專業人才訓練商品研發優質競爭力，重視門市訓練才有專業的人才，重視產品的改良才有優質的競爭力。創新：不斷求新求變，因應整個環境，以創新領先的思想做，配合時代變遷需要，不斷開發研究，自我提升參與國際競爭。責任：永遠關懷並持續要求企業之於加盟業主、員工及消費者的責任，持續性要求輔導、協助創業加盟主精益求精、追求最大消費者滿意，發揮最大化的企業責任。文化特色。勤奮與踏實：85度C秉持著實實