[营销星球]全球食品与饮料趋势研究2018

2018年全球食品饮料趋势1《2018年全球食品饮料趋势》是英敏特结合了20多个国家的60多位专家分析师齐心协力的成果。这是一场全球性的对话，让我们拨云见日，发现2018年的五大趋势。这些趋势反映消费者信任感、自我关怀、压力处理、追求个性和生态可持续发展等重要主题。我们之所以选择这些趋势，是因为它们中的每一趋势都或将对2018年的消费者、制造商和零售商产生重要影响，不论是欧洲、中东、亚太还是美洲市场。这些趋势概念对应现状，同时也融入了英敏特2016年和2017年全球食品饮料趋势预测的一些元素，它们对许多品类和国家市场影响犹在。为证明这五大趋势的严谨性，分析师使用英敏特自有的消费者调查报告数据，参考英敏特专家团队的深刻创新洞察，运用收集全球食品饮料信息的英敏特全球新产品数据库（GNPD），为五大趋势提供详实的证据和数据支持。我们期望和您进行有意义的交流，探讨这些趋势对您的公司的潜在意义和与之而来的机遇。提前祝大家新年快乐！JennyZegler全球食品饮料分析师编者按内容2开诚布公9自我实现18创新感官26超优待遇33科技造粮32开诚布公在后信息真实时代，消费者要求信息完全公开透明，食品饮料公司面临新的现实。2018年将发生什么？全球许多消费者对监管系统、制造商甚至人类同胞都缺乏信任感。而产品召回事件、食品丑闻爆发和大型公司不利传闻，加剧了他们的戒备心。过去几年，怀疑情绪的集聚使现有消费者对食品饮料原料来源的兴趣不断增加。法国牛奶品牌“谁是老板”做了一个访问6850线上消费者的调研，关于为了发展其产品而生成的六大准则选项，包括从农场鲜奶至贴标包装的所有流程。54他们对食品安全及可信度的需求导致天然、道德和环保类宣称的使用不断增加。据英敏特全球新产品数据库(GNPD)，2016年9月-2017年8月使用“无添加/无防腐剂”、“有机”和“非转基因”等天然宣称的产品占比从2006年9月-2007年8月的17%上升到29%。而环保包装、动物福利和人道主义等道德环保类的宣称也从2006-2007年的1%猛增至2016-2017年的22%。天然、道德和环保宣称不断增多，说明普遍存在的