饭店市场营销调研(PPT37页)

饭店市场营销调研一、市场调研的含义、范围与特征1、定义一般的定义：指以科学的方法收集市场资料，并运用统计分析的方法对所收集的资料进行分析研究，发现市场机会，为企业管理者提供科学决策所必要的信息依据的一系列过程。一、市场调研的含义、范围与特征2、市场调研的范围狭义市场调研的范围：对顾客和消费者群体、消费者个人的消费需求、消费结构、消费习惯、消费水平、购买动机、购买行为及产品的性能要求等进行调查研究。广义市场调研的范围：还包括对市场结构、市场供求关系、市场环境、市场竞价、物价走势等构成市场体系的相关要素进行的调查研究。市场营销调研的范围：既包括对营销文体――顾客与消费者群体或个人的调研，还包括对市场主体从事营销活动所需的各种信息、市场开放程度、市场管理手段、市场营销环境及运作状况等相关情况的调研。一、市场调研的含义、范围与特征3、市场调研的特征目的性系统性社会性科学性非唯一性二、市场调研和市场预测的关系1、联系市场调研是市场预测的前提和基础2、区别研究的目的不同；市场调研为市场预测提供了目标和方向市场调研可以为市场预测提供必要的第一手资料；市场调研对市场预测的绪论进行验证与修正。市场调研是市场预测的基础，市场预测是市场调研的延伸和深化，二者被认为是一个连贯分析市场过程的两个阶段。研究的方法不同；研究的结果不同。三.市场调研类型:探索性调研设计描述性调研设计因果关系调研设计四.市场调研设计方案的内容1、确定调研的目的；2、确定调研对象和调研单位；3、确定调研项目在确定调研项目时，除要考虑调研目的和调研对象的特点外，还要注意以下几个问题：确定的调研项目应当既是调研任务所需，又是能够取得答案的；项目的表达必须明确，要使答案具有确定的表示形式，如数字、是否式或文字式等；确定调研项目应尽可能做到项目之间的相互关联，使取得的资料相互对照，以便了解现象发生变化的原因、条件和后果，便于检查答案的准确性；调研项目的含义要明确、肯定，必要时可附以调研项目解释。市场调研设计方案的内容4、制定调研提纲和调研表；5、确定调研时间和调研工作期限；6、确定调研地点；7