青岛啤酒“纯净化酿造”和食品安全管

天天文档在线最全资料平台www.doc365.netQQ:744421982青岛啤酒“纯净化酿造”和食品安全管理1、青岛啤酒“纯净化”酿造纯净化酿造，是国际啤酒行业通行的酿造准则，符合啤酒工业发展潮流。纯净化酿造出的啤酒，口感更纯正，畅饮更健康。纯净化酿造在我国还只是起步阶段，青岛啤酒是目前国内唯一真正实现纯净化酿造的啤酒企业。青岛啤酒的“纯净化酿造”，强调的是整个啤酒酿造系统的运作都达到极致，而不只是某个点的最佳。通过实现“纯净化酿造”，青岛啤酒为消费者奉献出更健康、更安全、更能体味到生活乐趣的绿色产品。（一）完善的技术标准体系青啤公司以创建“企业标准化良好行为”试点为契机，建立并完善技术标准体系。按照公司品牌规划，围绕公司“标准领先，用标准管理企业”的标准化战略，发挥标准在技术质量管理中的引导作用。·1995年率先在全国同行业通过了国际权威认证机构-DNV（挪威船级社）的认证。·ISO14001环境管理体系（整合）于2001年全国行业首家通过国际权威认证机构（DNV）认证·2002年，公司建立职业安全卫生管理体系，并通过DNV认证·2003年，通过HACCP认证2005年经国家技术监督局以及省市质检局全面审查和确认，青啤公司成功实现国内啤酒行业第一家顺利通过“标准化良好行为”企业4A级确认的公司。1、青岛啤酒生产全过程涉及到的所有原材料质量标准均高于相应的国家标准、行业标准，有国际标准的直接与国际标准接轨。2、产品质量内控标准远远高于国家标准，与国际标准接轨。3、出口产品按国际标准生产，符合每一个进口国的质量标准。例如出口美国的啤酒，就按照美国的啤酒质量标准生产，出口欧盟的的啤酒，就按照欧盟的啤酒质量标准生产。（二）原料控制从种子开始啤酒最关键的原料是大麦，大麦的品质直接决定了啤酒的风味、口感及品质。，青岛啤酒采用的大麦全部来自法国、加拿大、澳大利亚，这三个国家的酿酒大麦在品种纯度、酿酒性能、啤酒口味及其稳定性等方面都是世界上最优质的。青岛啤酒每年都派出专家组亲赴产地，从原料大麦的品种选择、培育、种植就开始考察，一直到收获、运输、储存全程实地检验：种子必须是非转基因产品；种植环境不能有任何污染沉积。除此之外，还要求供方提供多个证明和检验报告：譬如每批进口大麦的种植环境评估证明、