zgf餐厅督导工作流程P32

督导工作流程一、目的：通过对督导工作流程的调研评估和重新设计优化，使督导工作更清晰、规范、高效。督导工作方向能够最优指向KPI，从而体现更高价值。二、相关概念：（举例：筹建中心流程价值流分析）增值时间；非增值时间；管理价值流.流程图与价值流图建立思路介绍：??标题?资料物料顾客需求资源设备说明标准教育?输出KPI?增加附加价值的作业活动投入流程基本模式三、工作目标：得到标准的增值时间/非增值时间建立清晰完整的工作流程图与管理价值流图优化后顾客满意度、增值/非增值均比前有提升督导工作在需要的地方体现价值，清除不增值、冗余、无效率的环节督导工作流程总体计划.序号流程名称流程所有者小组成员督导员流程描述时间进度流程设计时间进度1S管理流程5月30日前6月20日前2利润管理流程5月30日前6月20日前3QSC管理流程5月30日前6月20日前4人才管理流程5月30日前6月20日前5其他工作事项5月30日前6月20日前小组成员：样本提取：每日行程日志（4月15日~5月15日一整月）工作步骤序号内容时限1各督导上交半月工作日志4月30日2初步将各督导半月工作内容根据KPI分为5个关键流程。即：S管理流程/利润管理流程/QSC管理流程/人才管理流程/其他工作5月8日3五个关键流程根据样本实际发生的时序或沟通级别顺序初步梳理概括、固化成流程环节模块5月10日4收集各督导半月工作日志5月15日5统计关键流程中每一个环节耗费的增值时间，形成价值流图（因督导工作弹性大的特点，所以关键流程中的非增值时间初步认为还包括坐车和其他工作时间，需要单独分类计算）5月20日前6各小组成员在关键流程的指引下，展开各个环节的次级流程的梳理归纳，形成次级流程价值流图5月30日前7会议评估流程现状，并提出改善方向6月6日8设计出优化流程6月20日前9与督