zgf餐饮训练讲义P29

训练最需要训练的几种情况：需要改进的工作业绩；加强生产安全；提升和晋级；开拓新市场和新业条；招募新员工；需要解决某个问题；引进新技术、新系统或新程序；颁布新法规；实行组织变革。介绍本课程的纲要：一、什么是训练系统？二、训练的职责三、有效的员工训练系统四、在管理和训练系统相关的程序和活动时，可以采用GAME模式五、员工学习的特点一、什么是训练系统？如果一个企业管理者认为他的职务权力只能由他个人行使，那就没有一个人有能力胜任其工作。管理的灵魂是信任，只有充分信任下属，并让他们代替自己去执行具体任务，管理者的工作才能有条不紊，并且成效显著。——世界级管理大师彼得·杜拉克训练系统是人员、程序和工具的组合，确保员工掌握从事岗位工作所需的知识和技能。训练影响到餐厅的每个方面，最终对利润有所影响。当你承担管理训练系统的职责时，你必须理解这些关联，以及自己在提高餐厅生产力和利润方面所起的作用。当员工经过良好训练：他们以自己的工作为骄傲，服务时间更长，减少离职带来的费用损失。工作环境充满乐趣且压力较小。他们拥有欢乐时光。他们生产力更高，较少犯错，生产成本降低。服务速度提高。有助于提高顾客满意度，最终带来回头客，增加利润和营业额。安全事故发生次数较少，食品相关的投诉也减少。二、训练的职责现在，你在训练团队中承担了管理员工训练的职责。训练团队的职责包括：1、训练经理具体职责:A、负责制定《训练需求表》和员工训练计划B、鉴定和支持员工组长的工作C、管理训练团队D、负责选拔培训员工组长2、训练组长具体职责：A、最初的岗位训练B、遵循训练程序中所有的步骤C、对员工岗位进行初步鉴定D、整理训练资料你还应该：A、示范营运方面的专门技术。B、恰当地遵循所有的程序。C、协助他人尽其所能，你们可以通过尊重他们的教练方式实现这一点，鼓励他人取得最高水平的绩效。D、对训练作出承诺,你可以让自己定下一些目标以确保：餐厅随时备有所有的资料并方便使用。