餐厅经理每日工作流程表

Sheet1餐厅值班经理每日工作流程表时间8：15-8：408:40-8：458：50-9：309：30-9：509：50-10：0010：10-10：20工作内容打卡/配制消毒水/做自检表/开部分照明/开启电脑电源/拿出所需表格/看留言本检查员工出勤状况/监督自检表的执行/查看冰箱半成品（重点看效期和数量）做半成品检查表配味噌汤、饺子汤、白汤各种汁水检测、检查员工餐情况（米饭是否合乎标准、客用米饭是否充足和标准）全面检查餐厅开档准备情况（参照)做巡视表和值班文件夹类、用餐重点晚班收档全面检查检查冰箱配制汁水测量汁水检查备货检查开档做检查表时间10：30-10：4011：30-12：0012：00-12：3012：30-13：0013：00-13：3013：30-14：00工作内容与区域人员沟通值班目标并合理分配岗位人员的区域操作/特别关注外场服务的准备情况（餐具、纸巾和台号的登记准备工作）执行高峰期前的巡视（物料、人员、设备）准备情况按照巡视路线图进行全面巡视、授权注意前台客人安排和产区每个部门出单情况保证营运的流畅和稳定按照巡视路线图进行全面巡视、授权/前台客人安排和产区每部门出单情况保证营运的畅通和稳定按照巡视路线图进行全面巡视、授权/前台客人安排和产区每部门出单情况保证营运的畅通和稳定/订货前的仔细盘点和沟通高峰期后的人员安排和设备检查、物料的入冰箱和加膜加盖的检查关注!顺便查看邮件并及时回复！闲时订货！注意套餐万元报备重点值班目标沟通、分配高峰期前最后检查按巡视路线图检查按巡视路线图检查订货前的盘点订货/套餐报备时间14：30-15：0015：00-15：3015：30-16：0016:00-16：3016：30-17：0017：00-17：30工作内容15：00前发订单模板到加工厂/监督和检查物料下冰箱的执行情况/效期卡检查和落实！提醒收银撇取大钞指派一名管理组和员工去银行存款（保证金额的正确和行走路线的安全)安排人员倒垃圾关注训练月历的执行情况并根据训练月历合理有效的安排人员训练班中巡视/物料备料和添加情况的检查和分配/低峰期执行清洁工作关注员工餐的进展检查员工餐的烧制情况，安排调配人员就餐并检查物料