技能大赛--中餐

作为酒店:1.希望德国的旅客对酒店的各项服务满意2.留下好的印象，赢得回头客3.扩大酒店的名声作为德国某高校历史文化专业部分师生：1.来中国的目的：是来了解中国传统文化的2.希望在这个城市接触到的每件事情都能看到中国的传统文化于是乎，中餐部分的创意策划就产生了！包厢布局与设计设施设备要求：1.提现中国古典传统文化、富有中国特色气息的包厢2.沙发3.电脑显示器人员要求：上菜服务员2名礼仪小姐2名茶饮部礼仪1名用餐时间定为11点30，客人们会陆陆续续到达，我们会提前准备茶饮部的礼仪小姐，为到达的客人准备茶水，展示茶道。度娘说茶道展示结束，客人全部来齐之后，准备上餐！德国人的饮食习惯？大口吃肉大口喝酒偏甜食品德国师生来到中国常州进行有关中国传统文化的专题研究这份菜单上的每个菜肴背后都有传说故事1.体现中国文化的源远流长与博大精深。2.德国师生在饮食的过程中感知中国传统文化Ps：每上一道菜礼仪小姐就会做解说，如果客人对某道菜特别感兴趣礼仪小姐还可以放提前准备好的视频给客人看。菜单（13菜2汤）神仙鸭子麻婆豆腐佛跳墙叫化鸡龙井虾仁白煮肉北京烤鸭东安子鸡西湖莼菜汤奶汁肥王鱼鼎湖上素无为熏鸭西湖醋鱼八仙过海闹罗汉一卵孵双凤水果拼盘啤酒、红酒、饮料神仙鸭子??这是孔府的一个传统名菜，相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期，在孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美，繁坡品尝后，觉得此菜制法与众不同，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，滋味鲆美美胜于它菜，故取名为神仙鸭子。佛跳墙福建名菜，现已成为闽菜中居首位的传统名菜，特点是味道鲜醇，质地软嫩，入口即化，食后余香显著。清代，福州官钱局宴请布政使周莲，席间一道菜是用几种海产品及鸡，鸭，羊肘，蹄爪，鸽蛋等煨制而成，极为可口。周莲命衙厨郑春发学习仿制，郑登门求教后，并改进工艺，多用海鲜，使此菜愈加鲜美。后来郑春发辞去衙，开办聚春园菜馆，在一次文人聚会时送上此菜，初名福寿全，乍一启封，浓香夺坛而出，食者纷纷叫好，有人即兴赋诗云。“坛启荤菜飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”，遂由众人公议将此菜改名佛跳墙。百余