擦亮中华老字号

天天文档在线最全资料平台www.doc365.netQQ:744421982擦亮中华老字号“李锦记”与“全聚德”个案的启示在中国，谈起中外品牌，多数消费者都可以如数家珍：可口可乐、麦当劳、柯达、奔驰、松下、联想、海尔、乐百氏……然而，在这一长串的知名品牌中，我们遗憾地发现，作为传统商业瑰宝的中华老字号竟不在此列。或许有人还在为老字号的悠久历史而沾沾自喜（据资料统计，现代国际品牌的成长平均只有100年的历程，有的甚至只有几十年，而老字号平均都有160年以上的历史，有的甚至达到三、四百年），但事实摆在面前，老字号和现代品牌在品牌资产(BrandEquity)上的悬殊差距是不言自明的。不说与国际品牌相比，就是在1999年度中国最有价值品牌评选活动中（该活动由《中国质量万里行》杂志社和北京名牌资产评估事务所发起），前20名里老字号也几乎全军覆没（除“五粮液”排第四外）。数百年来苦心经营所造就的老字号，代表的是高超神秘的传统工艺、热情周到的服务态度和有口皆碑的商业信誉，故而流传至今仍颇受青睐。毫不夸张地说，老字号字字如金，其无形资产高不可估。然而，由于种种原因，老字号在现代市场经济中黯然失色、处境艰难。面对残酷的事实，我们不禁沉思：昔日光彩照人的老字号难道就此沉沦了吗？如何才能使老字号重振雄风呢？香港的李锦记和北京的全聚德均为历史逾百年的老字号。本文拟以此两个案为例,探求如何擦亮中华老字号,使其再造为现代品牌。蚝油大王——李锦记一向以秘制蚝油虾酱著称的李锦记是香港数得上的老字号。它于1888年由李锦裳在广东省南水镇创办，1902年总部迁至澳门，1946年再度搬迁，从此扎根香港。历经了112年风吹雨打的李锦记并未被现代市场的大潮所淹没，恰恰相反，老而弥坚，目前李锦记的事业正在第四代家族成员的领导下蒸蒸日上，焕发勃勃生机。在李锦记发展的起步期，香港的消费力还较低，对高价的蚝油需求甚少，因此李锦记采取了与众不同的市场发展策略：先以海外市场为起点，而后再致力拓展香港市场。这与当时“攘外必先安内”的企业理念大相径庭，而正是这样的变通使得李锦记有了良好的国际声誉。自70年代以来，李锦记大力发展香港市场，起先是在皇后大道的一家零售店以及几家杂货铺里出售，后来得力于迅猛发展的超市而广泛铺货、大量销售。