【参考】4D现场管理课程分享

4D现场管理课程分享01.4D概述02.导入4D的收获03.酒店业现存问题04.4D现场管理流程05.结果及运用展示06.体会与问题思考目录CONTENT07.参观学习体会4D管理是组织管理的基础工程，为确保各项管理任务落地，就必须将其标准化、量化、细化、可操作化。因此，只有4D管理做扎实了才可以开始全面的制度化建设，然后，才能推进精益化管理。4D厨房是目前国内餐饮业较为认可的一种后厨管理体系，它由日本的5S管理结合中国餐饮的特点演变而来。4D管理模式是一种双赢的管理模式。它既为企业降了成本，又满足了消费者“明明白白消费”的诉求。这一管理方式的转变，改善了员工工作环境、减少了库存积压、避免了原材料的浪费，使菜品制作标准化更加完善，产品质量更加稳定，更有助于保障食品安全。4D现场管理概述所谓4D，指在管理中要实现“四个到位”，即:整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。什么是4D?4D现场管理又叫四个到位现场管理体系，它是企业中所有物品、设备和所有人的行为，全部规范统一，并通过明确标示直观体现的，可以促安全防事故、降成本升利润的一套体系标准，更是达到这种标准的简单、最有效的方法。4D现场管理核心体现:1D—整理到位2D—责任到位3D—培训到位4D—执行到位（天天工作有序不乱）（环境事物消除扯皮)（全员提升敬业爱岗）（消除管理盲点漏洞）打造“3.0”低碳餐饮时代；管理“0”漏洞，成本“0”浪费；产品“0”污染。成本（提高企业利润）形象（营造超级企业标准）品质（客户满意度100%以上）安全（事故降至最低，甚至为“零”）效率（全员3-30秒内取出放回所需物品）卫生（卫生无死角，一尘不染，有效防止细菌转播）实现目标：提升企业竞争力、员工客户企业共赢4D管理的目标员工受益：改善工作环境、提升工作效率、提高自身能力公司受益：改善管理模式、有效控制成本、提升企业形象顾客受益：改善就餐环境、体验优质服务、健康安全菜肴实行4D现场管理法带来的优越性4D为我们带来的好