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zgf品管位存量表P1

10次阅读 88 2021-09-07 23:07:24 举报
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品管位存量表早餐午餐早餐产品顾客人均售卖量顾客5人存量顾客10人存量非早餐产品人均售卖量顾客5人存量顾客10人存量豆浆排骨肠粉鸡腿白粥小鸡腿皮蛋粥肉饼鲜肉包牛肉马拉卷辣骨米粉卤肉瘦肉粉竹丝鸡鸡肉粉猪骨汤牛腩粉海底椰鱼蛋粉老鸭汤米线汤白饭蒸蛋生菜西兰花表格修改的注意事项：1、当餐厅顾客群或AC发生重大改变时才须重新统计人均产品售卖量；2、有影响产品销售比例因素出现时需调整，须重新统计；3、计算方法采取逢尾则进的方法；4、5人以下可即CALL即上，5——10人为控制时段，10人以上为繁忙时段；参考时段：制表人：确认人：制作日期：
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