zgf产品温度测量P8

真功夫产品温度测量1.unknown1、B型迷你温度计使用说明2、食品温度检测指引3、成品温度检测产品温度测量4、台面温度1、B型迷你温度计使用说明1、启动温度计，选择模式：按“on”键3—5秒至屏幕有温度显示后松手，确定屏幕数字上无显示“”号。2、检测温度计：用12安士杯取满一杯冰，加可乐机CO2水略低于冰面，把温度计探针插入冰水混合物中大约3cm处（探针不可触到杯底或杯壁），检查其显示温度是否在±2℃之间，否则温度计不能正常使用。3、测量：把温度计探针插入待测物约3cm处（探针不可触到杯底或杯壁），待温度稳定后，按“ON”键锁定温度待屏幕显示“”后取出探针，记录屏幕显示温度，记录温度后，再次按“ON”键则恢复初启测量状态。4、清洁：用干净消毒毛巾清洁温度计探针，如需再次测量则重复第三步，则可继续测量其它待测物。5、关闭：按住“ON”键2—3秒，关闭温度计；6、注意事项：每日测量之前须检查温度计是否正常，且每日只须校正一次即可；每次使用前后必须清洗消毒温度计探针；待测物不可超出其测量范围（-50℃—350℃）；屏幕显示表面必须保持干燥；生熟分开检测，避免交叉污染；2、食品温度检测指引1、解冻肉类温度检测1）检测时段为：肉类解冻结束后，早晚更至少1次；标准参数：要求肉类中心温度在0℃±2℃,边缘温度在2℃±2℃；2）操作流程：A、准备干净托盘1个，干净消毒毛巾1条，放在事先准备好的托盘上；B、确保温度计能正常使用并经过清洁消毒；C、取一袋刚刚解冻好的肉平放在不锈钢托盘上；D、检查中间及边缘部分各取1点，将温度计探针倾斜45度插进肉中大约3cm处，待温度稳定后按“ON”锁定并记录温度；E、测量后把肉类放回中雪房存放；F、用清洁消毒毛巾将探针清洁干净。半成品温度检测大热水温度1、标准参数：要求大热水的水温在60-80℃之间；2、操作流程：1）准备干净托盘1个，干净消毒毛巾1条，放在事先准备好的托盘上；2）确保温度计能正常使用并经过清洁消毒；3）先看热水管出口上方数显温度计显示的水温温度，再用锅接水将