zgf三表的使用方法P7

三表的使用方法---冷藏货\冷冻货\干货检查表1.unknown一、冷藏货的日期标准：此包生菜日期显示:2010083010则表示2010年8月30日10点生产的.此豆浆日期显示:2010082705则表示2010年8月27日5点生产的.二、冷藏货检查表的使用方法1、记录时填写产品的平日日均用量,到期日期\时间和数量；2、通过平日日均用量(经理可判断出有多少包生菜会过期:如上图所示,31号早更经理通过此表发现知道27号10点的生菜有35包,则可以做出预计到1号将有35-22=13包生菜会因为过期而丢弃；3、每种货品的批次和数量都须记录完整；4、检查人为当日晚更点数的经理,点完填写完日期时间和数量后请签上自己的全名.如发现轮替错误须与管理组沟通解决；5、第二天早更经理运用此表核对货品的有效日期和及轮替.6、餐厅经理每周抽查货品的有效期及轮替情况.三、冷藏货检查表使用的常见错误1、未登记到期时间;2、点数人未发现有两种日期的货品,如餐厅有两种日期的生菜,而点数经理只登记了一种；3、点数人发现轮替错误后未采取相应的措施；4、餐厅经理月末抽查一次货品有效期及轮替情况。四、冷冻货检查表的使用方法1、记录时填写产品到期日期和数量;2、此表每月由点数人于每月15日和每月最后一日登记.3、会过期的货品请记录于此检查表的最下部分.4、餐厅经理抽查货品有效期及替情况（每月至少一次）。五、干货检查表的使用方法1、记录时填写产品到期日期和数量(注意:须填写年份);2、此表每月由点数人于每月15日和每月最后一日登记.3、会过期的货品请记录于此检查表的最下部分；4、餐厅经理抽查货品的有效期及轮替情况（每月至少一次）。