2011年饮食部餐饮销售计划表

2011年计划2012年餐饮部餐售计划表季月部分销售项目适用餐厅销售日期筹备日期具体筹备工作备注冬12中餐厅1、推出“海参美食推荐”。中餐厅12月1—31日11月14-20日1、拟订菜单，试菜、调整、确定。22/12冬至25/12圣诞1/1腊八（元旦）2、拟订成本卡。3、做板前，厨房出品设计。4、终板、拍照、冲印。5、备料、出品。11月21-23日6、美工设计宣传单张。中餐厅1、推出“圣诞套餐”。中餐厅12月24—25日11月24-30日7、采购宣传单张。22/12冬至25/12圣诞1/1腊八（元旦）40,5068、发备忘、通知。西餐厅1、推出“圣诞、新年”自助晚餐。西餐厅12月24、25、31日，2012年1月1日11月21-27日1、拟订菜单，试菜、调整、确定。2、拟订成本卡。3、备料、出品、主题装饰。40,5104、发备忘、通知。2、自助晚餐生日5折优惠。12月1-31日40,5101、发备忘、通知。3、推出“圣诞蛋糕”。12月1—31日11月21-27日1、拟订成本卡。2、备料、出品、主题装饰。40,5103、发备忘、通知。餐饮部1、各餐厅做圣诞气氛装饰。餐饮部各营业区域与酒店整体同步进行40,8621、筹备、采购好相关物资。40,5132、圣诞装饰出场。reserved-40909x1F3、收撤圣诞装饰。2、“腊八节”：1月1-23日，中餐零点/配菜单尾赠送腊八粥，西餐早/晚自助餐出品腊八粥。中西餐厅40,90940,5341、拟订成本卡。2、备料、出品。（腊八蒜、腊八粥）40,5353、发备忘、通知。冬1中餐厅1、年糕（1月1日开始售券，1月18日开始售现货）中餐厅1月1—23日12月13—24日1、拟订菜单，试菜、调整、确定。1/1腊八，26/1小年2、拟订成本卡。3、