自助餐厅策划

健康自助餐厅策划书一、发展前景近年来，健康越来越受到人们的重视。养生套餐以食材调配的养生方式越来越受到人们的欢迎，也得到了很快的发展。在我国，打开互联网，进到超市便利店，到处都是食品，同时，食品安全问题很严重，牵扯到每一个人的切身利益。特别是高学历、高收入、高素质的三高人群，高血压、高血糖、高血脂的三高人群，对绿色健康食品的需求越来越大，养生市场越来越火爆。随着人们物质生活水平不断提高，吃饱、吃好已经不能满足现代人对食物的要求。如何能吃得健康越来越受到人们的重视。社会上，食品安全问题频发，各种关于饮食产生的疾病也屡见不鲜。使得人们强化了回归自然、回归健康的饮食观念。二、店面布局本店位于顺兴科技园地段，主要针对的客户群是周边863、恒生科技园、移动呼叫中心上班的白领人员。经营面积约为200平米左右。主要提供午餐、晚餐等。餐品均以素菜、豆制品、水果为主。提供南北方不同口味菜式，品种繁多，使就餐者有更多的选择。季节而异提供各种冷饮或甜点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。门头简洁易辨识，如果连锁所有店面门头一致，初步方案店内恰当运用灯光，地板，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。墙面装饰和窗帘：墙面挂画，内容为各蔬菜食用功用，窗帘（如果有）按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。设高凳单人桌位若干，对面布置，取名“遇见”区，也许会给单身男女创造脱单机会。餐具：干净，整洁。每位用餐者提供一套餐具，包括餐盘一、长盘二，圆盘一，汤碗一，汤匙和筷子各一，餐巾纸一张。背景音