酒店员工岗位职责一、经理:酒店经理岗位职责一、确定总的经营目标确定酒店总的经营方向和管理目标,并有实施计划的具体方案和措施。(一)制订房价:房价可以在国家规定的标准内进行浮动。(二)制订餐饮的毛利。根据物价政策掌握毛利率。(三)了解市场行情,了解物品的进价情况,使本饭店的价格在市场上具有竞争力。(四)检查应收的账款。及时回收现金,避免差错和跑账(走单),避免饭店的经济损失。(五)审查每天的财务报表,和每月的财务报告,检查营业额是否按计划完成。要不断进行营业分析,找出经营的薄弱环节,进行改进,使营业额保持完成计划的良好状态。(六)检查应付款项。饭店所需购进的物品,要及时给有关单位和个人结账付款,保持良好的信誉。酒店经理岗位职责二、确定管理目标确定目标,并制定一系列的店规和操作规程。(一)制订酒店的店规,即“员工守则”,这本守则从经理到普通员工,人人都必须遵守。(二)按照酒店的管理目标,规定部门经理以下各级领导的职责,并监督和检查他们的执行情况。(三)制订酒店各部门各岗位的操作规程。这些制度和规程应反应酒店的水准。使酒店的各项工作在严密的制度下实行,达到标准化,规格化,程序化,科学化。酒店经理岗位职责三、建立组织系统酒店是一个复杂的体系,有它的规律性,要根据它的规律性建立组织系统,即分部。部门的多少,要根据酒店的实际情况和业务发展来确定或进行调整,建立组织机构,人选是重要因素。酒店经理岗位职责有权任免自己的部属。(一)经理在管理活动中要对干部进行督导和考察,提倡不计较时间地努力工作。不断提高干部的素质和业务水平,不断增强他们的酒店意识。善于运用奖励和惩罚之手段,激发干部的积极性,使部属懂得策划、组织、领导、控制这些最基本的管理方法,最重要的不是自己在时部属会做什么。而是自己不在时部属会做什么。(二)经理要协调各部门的关系,使各个部门保持良好的合作。要使客人感到酒店有一个严谨的整体感,从而增强客人住店的信心。(三)经理每周必须主持由部门领导参加的例会,将一周的工作情况和发生的事情,及下周的工作任务进行沟通和传达。广泛听取部门领导的意见,商讨酒店的业务。努力做到任务清楚,目的明确,使酒店工作建立在制度化、程序化的基础上。(四)经常与部门领导研究如何改