美食新意思李锦记“酱油宴”

天天文档在线最全资料平台www.doc365.netQQ:744421982美食新意思李锦记“酱油宴”——暨李锦记品质见证日美食界新近出现了一个新名词——“酱油宴”，怀着好奇心，记者走访了李锦记新会生产基地。本次李锦记“酱油宴”暨品质见证日，邀请了超过100名各界人士参与，包括华南理工大学、暨南大学食品系师生，广州及深圳饮食界代表等，共同了解了李锦记高品质酱油的酿造过程。在生产车间，记者看到优质黄豆被机器严格挑选出来，保证酱油原料更为出色。曲房24小时由电脑监控，温度、风速和湿度的变化一一记录，务使菌种完美成长。整个生产过程全机械化，不经人手，确保卫生质量。“酱油宴”的原创人张勇先生是世界中餐大赛评委、曾任东方宾馆行政总厨，他结合了李锦记酱油和本身高超厨艺，首创了全“酱油宴”。记者有幸和张勇先生进行了深入交谈，对“酱油宴”的了解更为真切。“酱油宴”由李锦记酱油炮制，色、香、味俱全，菜色如：凉拌杜远凉瓜，微甘爽口，配以饺子酱油凉拌，是夏日妙品。特级鲜味生抽煎大虾，色泽金黄，大虾鲜味全面发挥。煲仔饭酱油红烧肉肥而不腻，口感特佳。李锦记美味鸡兼用特级老抽和特级鲜味生抽烹制，鲜嫩幼滑。豉油皇焗鹅肠、李锦记美味鱼头等样样美味可口，令人大快朵颐。品尝过别具特色的“酱油宴”，了解了高品质酱油的生产过程，着实让记者眼界大开，同时也对高品质酿造好味道的看法，深表认同。