便利超市的商品管理要点

便利超市的商品管理要点便利超市商品部一、便利超市的基本概念1、超市和便利店：Sheet1超市便利店客人家庭、中年以上个人、青年以下时间日间夜间性别偏女性偏男性商品需求一周所需一小时所需，急迫性的需求价格敏感性高便利为前提价格次之店内滞留30分钟5分钟主要商品调理用的食材为主，满足三餐需求即食性商圈16公里1.6公里Sheet2Sheet33、便利：距离便利—大部分店铺均在社区中时间便利---经营时间长、结帐快消费便利---即食性需求2、便利超市：满足商圈内消费者日常生活需求和便利性、即刻性需求的；介于超市和便利店之间的一个业态。4、便利超市的分类：便利店-----苹地铁、体育场店社区型便利超市---永乐、光大、左安门矿口店等流动和社区型便利超市---八大处、东蒲桥、卢沟桥、三家店等5、商品规划全程：顾客特性竞争特性商品特性价格特性采购研发物流供商协力厂商店铺消费者非实质商品促销6、商品：两部分组成“有形物”---指在货架上陈列的物品“无形物”---店铺的形象、明朗舒适的购物环境、亲切待客的气氛、一切提供便利性服务的措施7、商品组合原则：A、消费量多B、购买频率高C、品牌知名度高D、销售方法简单E、品质一致F、附加价值高G、竞争性高H、毛利率高I、季节性强J、能按商圈内顾客需求组织商品8、商品管理的内容：A、商品齐全化布局、棚割、陈列B、销售分析单品、品类的毛利率、销售占比、贡献度C、商品品管商品鲜度管理、质量问题的处理D、商品新增汰换全年新增计划二、商品分类1、分类原则：管理角度顾客需求便于购物2、商品七大类简述：分类2001.08.15中类(2)部门码部门名称大类码