特色快餐品牌软肋简餐品牌提案策略

你的心里，一碗合格的饭应该是怎样的？合格要素？调味合口食材新鲜、营养热气腾腾色泽鲜艳亮眼、造型美观还有什么要素？让我们带着问题，进入本次提案......今天我们要做的事情有点疯狂......企图掌握当前餐饮行业市场规律企图让简化目标消费者特征企图让一个新晋品牌直抵消费者脑海突围竞品、留存人心人们对健康的关注度逐渐提高，其中80后对健康化产品偏好度最高。观察刚毕业的年轻白领饮食结构，可发现相对健康清淡的江浙菜、粤菜是学生转化为年轻白领后首先增加的中餐消费品类。CBNData《报告》显示：大众休闲餐饮为主流趋势，中式餐品热度不断走高2015年起，大众餐饮逐渐从2000年开始兴起的“西餐风”回归“中式风”，以“米饭+配菜”的中式简餐，近年热度不断走高。在宏观经济下行的当前，消费升级依然成为未来2-5年各企业维持企业上行的关键。2016，80后和90后已突破4亿人，占全国总人口近三分之一，成为不折不扣的消费主力军。CBNData《报告》显示：74%的餐饮消费，由80、90后贡献，其中25-35岁的人消费频次最高25-35岁的消费主力们，更偏爱何种餐厅?CBNData《报告》显示：精品化餐饮品牌“小而美”，则深受他们的欢迎随着菜品的不断细分以及小品类的崛起，餐饮选择日益丰富。但据调研得出，相比于“大而全”的餐厅，年轻人更愿为“小而美”的精品化餐厅买单。2016精品化餐饮品牌在不同年龄层的用户分布CBNData《报告》显示：情怀特色成为品牌溢价主要手段，最吸引此类客群80后、90后消费者为情怀餐厅主力消费者，根据不同的情怀主题，男女消费者占比会有不同。女性消费者较男性接受度高。有小孩消费者接受度略高于无小孩消费者。CBNData《报告》显示：餐饮IP化成为新风潮，IP来源多样化80后、90后群体最愿为“小而美”的精品化餐厅买单。由此，我们看到了餐饮市场以下规律对比趋势，回望“软肋”“软肋”产品：以较为健康的中式猪软骨饭类为主。“软肋”客群：客群定调为年轻化群体，以商务人士为主。偏中式